Самые ценные виды рыб

Определить, какая самая ценная рыба в мире, непросто. В одних случаях учитывается пищевая ценность и польза для организма. В других – доход от рыболовного промысла. В-третьих – стоимость редких экземпляров для коллекционирования.

Список самых ценных видов рыб

ТОП 10 самых ценных видов рыб

#10 Лосось и форель

Международное название:	Salmo/Salmonidae
Длина:	до 150/200 см
Масса:	до 43/70 кг
Ареал:	в Северной части Атлантического океана и западной части Северного Ледовитого океана/в реках Западной Европы, на Кольском полуострове, в Карелии, Онежском и Ладожском озере. Встречается в бассейнах Черного, Каспийского, Балтийского, Белого и Аральского морей. У берегов Северной Америки и в Тихом океане

Красная рыба признана Международной Организацией Здравоохранения одним из самых полезных пищевых продуктов. Она содержит:

• высококачественный белок;
• большое количество магния, калия, селена;
• витаминов группы B и D.

Богата незаменимыми аминокислотами, рыбьим жиром, омега-3 полиненасыщенными кислотами. Поэтому лососевые – самые ценные семейства рыбы с точки зрения здорового питания. К популярным видам относятся: горбуша, семга, форель, кета, сиг, хариус, кумжа, омуль.

Самый вкусный и полезный лосось – дикий. Но на его вылов установлены ограничения. В продажу обычно поступает искусственно выращенный на аквафермах. Лидер по экспорту красной рыбы – Норвегия.

#9 Сельдь

Международное название:	Clupea
Длина:	до 45 см
Масса:	до 2 кг
Ареал:	в северной части Атлантического и Тихого океанов, а также в Северном Ледовитом океане

На протяжении столетий сельдь остается одной из самых доступных морских рыб. Несмотря на регулярный промысел, популяция поддерживается в стабильном состоянии. Впрочем, из-за перелова попадается меньше крупных экземпляров.

Из пяти видов сельди промышленное значение имеют атлантическая и тихоокеанская. Ее используют в пищу, изготавливают рыбную муку. Самой ценной считается жирная и крупная сельдь из Исландии.

#8 Карп

Международное название:	Cyprinus carpio
Длина:	до 120 см
Масса:	до 40+ кг
Ареал:	во многих водоемах Европы и Сибири, а так же Азии

Со времен древнего мира люди пытались выращивать не только домашних животных, но и рыб. Тысячи лет назад в Китае оборудовали пруды. Поначалу их заселяли дикими видами.

Но постепенно вывели такие ценные породы рыб как карпы. Это одомашненные сазаны, которые за годы селекции стали более жирными и вкусными. Для миллионов людей это основной источник белка.

2500 лет назад в Японии карпы стали предметом эстетического наслаждения. Декоративные кои высоко ценятся за красивый внешний вид и привязанность к людям.

#7 Атлантическая треска

Международное название:	Gadus morhua
Длина:	до 200 см
Масса:	до 96 кг
Ареал:	в умеренной области Атлантического океана

Ценная промысловая рыба треска обитает в холодных водах Атлантики и Северного Ледовитого океана. Основные нерестилища располагаются у Лофотенских островов, куда в путину стекаются десятки тысяч любителей рыбной ловли.

У трески постное и вкусное белое мясо без костей. По количеству полезных веществ не уступает красной рыбе. При этом стоит дешевле. Особую ценность имеет деликатесная печень трески. Она на 70% состоит из рыбьего жира.

В былые времена треска играла стратегическую роль и являлась одним из самых доступных источников белка. Сильнейшие державы Старого Света боролись за право лова и продажи. Целые города и страны обогатились на торговле треской. В Норвегии до открытия нефти это был основной источник дохода.

#6 Анчоусы

Международное название:	Engraulis
Длина:	до 20 см
Масса:	до 0,6 кг
Ареал:	в морских и пресных водах умеренных и тропических широт

Семейство Анчоусовые – наиболее ценные рыбы для коммерческого рыболовства. Например, анчоус перуанский занимает первое место по объему вылова среди всех видов морских существ на планете. В «жирные» годы улов превышает 12 миллионов тонн.

В Чили и Перу из них изготавливают крайне необходимую для животноводства рыбную муку. Но анчоусы также славятся вкусным жирным мясом.

#5 Минтай

Международное название:	Gadus chalcogrammus
Длина:	до 91 см
Масса:	до 5 кг
Ареал:	в океанах до Сангарского пролива, южнее встречается редко, в Японском, Охотском, Беринговом и Баренцевом морях

Даже во времена тотального дефицита минтай встречался на полках магазинов. Это была массовая дешевая рыба.

Минтай до сих пор остается доступным морепродуктом. Объемы улова соперничают с анчоусами и составляют миллионы тонн. С 1970-х годов этот вид является объектом промысла №1 в России.

#4 Путассу

Международное название:	Micromesistius
Длина:	до 90 см
Масса:	до 2 кг
Ареал:	в северной и юго-западной частях Атлантического океана, в юго-восточной и юго-западной частях Тихого океана

Путассу входит в ТОП-5 самых вылавливаемых видов на планете. Ее значение для мировой экономики невозможно переоценить. Она многочисленная, дешевая и общедоступная. Недаром ее называют «народной» рыбой.

У путассу постное мясо. По пищевым и вкусовым характеристикам напоминает дорогой хек.

#3 Аравана

Международное название:	Osteoglossum bicirrhosum
Длина:	до 120 см
Масса:	до 6 кг
Ареал:	в Южной Америке в бассейнах рек Амазонка, Рупунуни, Ояпок, Ориноко и Эссекибо

Разведение аквариумных рыбок снова входит в моду. Но энтузиастов уже не интересуют банальные золотые рыбки и меченосцы. Среди коллекционеров пользуются спросом редкие экзоты. Сегодня у всех на слуху аравана. Это вид необычных животных, которые обитают в реке Амазонка.

Арована, также известная как рыба-дракон, ценится в азиатских культурах. Ее чешуя по форме напоминала китайские монеты. Считается, что она приносит процветание и притягивает удачу.

Самая дорогая аквариумная рыбка – платиновая аравана с идеальным окрасом без единого пятнышка. Ее стоимость оценивается в 400 000 долларов. Но существуют и другие типы окраса, которые стоят десятки и сотни тысяч.

#2 Белуга

Международное название:	Huso huso
Длина:	до 720 см
Масса:	до 1500 кг
Ареал:	в Каспийском, Азовском, Черном в Адриатическом морях

Белуга – крупнейшая речная рыба. Она славится нежным мясом без костей и икрой. С царских времен белужья икра считается самой ценной и дорогой. Это наиболее крупный вид черной икры с деликатесным вкусом.

К сожалению, в начале 20 века популяцию редких представителей осетровых рыб извели. Сегодня белуга в дикой природе находится на грани вымирания. Только искусственное разведение позволяет поддерживать существование вида. А также получать икру для продажи.

Самая дорогая – икра редкого золотистого цвета с орехово-сливочным вкусом «Алмас». Ее добывают из белуг-альбиносов возрастом свыше 60 лет, небольшая популяция которых сохранилась на юге Каспийского моря в Иране. 100 грамм стоит свыше 3500 долларов. Чем крупнее и нежнее зерна – тем дороже. При этом самка может дать 40 кг продукта. Выручка с одной рыбы – более миллиона долларов!

#1 Тунец

Международное название:	Thunnus
Длина:	до 460 см
Масса:	до 684 кг
Ареал:	в тропических и субтропических водах Атлантического, Тихого и Индийского океанов. В Черном, Баренцевом и Японском морях

Род Тунцов представлен 8-ю видами. Он славится дорогим деликатесным мясом. Это популярный объект промысла и спортивной рыбалки. Из них делают стейки и суши.

Из-за чрезмерного вылова популяция резко сократилась. Но спрос с каждым годом только увеличивается. Это приводит к удорожанию продукции. Крупных тунцов продают на специальных аукционах для элитных ресторанов. Нередко стоимость одной рыбы составляет сотни тысяч долларов. А рекордные по качеству и размерам экземпляры оцениваются в миллион.

На сегодняшний день самая ценная рыба в мире – синий тунец массой 277 кг. Он был выловлен в 2019 году и продан в Японии за рекордные 3,1 миллиона долларов.